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バルセロナ/タブラオ フラメンコ コルドベス/レストラン

Jordi Narroシェフが手がける、バルセロナならではの食文化への誘い。「食の旅」は、地元カタルーニャ料理やスペイン料理など全44品(ドリンク付き)。ダイニングホールはランブラス通りに面し、グラナダ/アルハンブラ宮殿の修復工事に携わった職人達の技が光るインテリアです。舞台の幕開けを待ちながら、この土地に根付いた文化の香りをまずお楽しみください。

 

バルセロナ/タブラオ フラメンコ コルドベス/レストラン。食の旅。

地中海料理の中心地の一つ、バルセロナは、世界の食を牽引するモダンスパニッシュの土地です。「El Celler de Can Roca」(エル セジェール デ カン ロカ)、「El Bulli」、(エル ブジ)、「El Racó de Can Fabes」(エル ラコ デ カン ファべス)など、国内外を問わず人気のレストランを有する土地でもあります。これらの名高いレストラン2店で修行を積んだ当店のシェフJordi Narroが、伝統の料理をモダンスパニッシュらしさで表現した「食の旅」を企画。当店の45周年を祝うに相応しい渾身の食文化への誘いです。 パエリアなどの米料理を中心に 44品を超えるお料理で「食の旅」をお楽しみください。カディスから「サメ肉の酢漬けフライ ククルチョ入り」と「イカのカディス風」。地中海代表は「野菜スティックと食用花のフムスディップ添え」。 カタルーニャからは伝統の「Butifarra amb seques(ポークソーセージと白豆)」。さらに南へ旅は続き、アンダルシアの「ガスパチョ」、北へ向かえば「Pintxos de Euskadi(ユースカディのピンチョス)」、ガリシア地方からは「タコのガリシア風」、マドリッドはプエルタ デル ソルに飛んで「チュロスとホットチョコレート」を楽しんだら、最後のお楽しみ、世界に名だたるバレンシア地方の「パエリア 」が待っています。 盛りだくさんの料理に飲み物を添えて心からのおもてなしで提供いたします(ドリンクはコースに含まれています)。お客様の満足度を一番に、計算し尽くした惜しみない料理とサービスをご用意してお待ちしております。 バルセロナ タブラオ フラメンコ「コルドベス」は、見事な匠の技を懲らした室内の造作により、温もりやもてなしの心がこもった上質な空間を創り上げています。アルハンブラのナスル朝建築の手法を取り入れた内装はグラナダ/アルハンブラ宮殿の修復工事に携わった職人達の手によるものです。タブラオのあるべき姿に忠実に、花鉢の素材に至るまで、昔ながらの真のフラメンコがあったであろう世界観を再現しています。

 

シェフ Jordi Narro


1976年バルセロナ出身
Ferrán Adriàシェフ、Jean Luis Neichelシェフ、Joan Piquéシェフらとコラボレーション。Santi Santamaría氏の経営するSantceloniや、Joan Roca氏のCeller de Can Rocaなどでのステージ(と称される修行)を経験。 2001年から現在まで、バルセロナのL'Univers Gastronòmic(Fira Barcelona Gran Viaそば)のシェフを努める。さらに、NarroシェフはNucloの料理長としても12人の料理人を率い、腕を振るう。

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バルセロナでの試食ツアー

過去とスペイン料理の存在の味を通して美食ツアーに乗り出します。

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伝統的なタパス

メニューを試食タパス

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建築

ランブラス通りの素晴らしい景色を望むナザリユニークな伝統的な装飾。

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